tis 14 juni

|

Södermalm

Middag - MAMA TEATERN - Pris kr. 165 kr.

Middag - MAMA TEATERN - Pris kr. 165 kr.

Tid & Plats

29 fler datum

14 juni 17:00 – 15 juni 17:00

Södermalm, Götgatan 100, 118 62 Stockholm, Sverige

Om upplevelsen

Middag - MAMA TEATERN  - Pris kr. 165 kr. 

Som Serw medlem får du välja en valfrirätt från menyn samt ett glas vin, öl eller alkolfrritt.

Välkomma tillbaks till oss på MAMA -Teatern. (Ligger i Ringens Centrum).

MAMA är en restaurang med ett rotisseri i hjärtat av köket. De använder ett horisontellt rotisseri

med multispett för att uppnå maximal effekt för sina råvaror. Kl. 17 är starttiden, vilken innebär att ni senast måste på plats

17:00. Kom i tid och låt inte era medlemsvänner vänta.

Eftersom MAMAs restauranger ligger i foodcourts, d.v.s flera restauranger har sina serveringar i

samma lokal. Av den anledningen har restaurangerna inte möjligheten att boka ett bord åt er utan ni

som har lyckats boka en plats får tillsammans hjälpas åt att hitta bord som ni tillsammans kan sitta

vid. Det är med andra ord av vikt att ni anländer i tid så att ni tillsammans i ert sällskap kan njuta av

en riktigt fin måltid, helt kostnadsfritt!

Varmt välkomna hälsar Marco Baudone med personal.

mamasthlm.se

Som medlem behöver man alltid sin bokningsbekräftelse till Serws upplelvelser.

Betalning sker alltid på plats hos Serws partners.

Om

MAMAsthlm Marco Baudone

Mama är en restaurang med ett rotisseri i hjärtat av köket. Vi använder ett horisontellt rotisseri med multispett för att uppnå maximal effekt för våra råvaror. Vi fokuserar främst på gårdskyckling, fläsksida och högrev. Man kan säga att jag står med ett ben i New York, och ett i östra London. Det finns dock en tydlig europeisk känsla i Mama och Teaterns mix av olika kök som känns perfekt för maten jag lagar och också älskar att äta.

Rotisseri är en traditionell tillagningskonst som lockar fram det allra bästa ur råvarorna. Det rostade köttet serveras tillsammans med olika typer av bröd, som exempelvis levain, brioche buns och vetetortilla.

Personligen har jag en förkärlek till porchetta som är en italiensk kryddbunden fläsksida.

Jag serverar en grym variant av porchetta på Mama. Den tillagas i timmar, rostad och uppbunden på spett med mina speciella kryddor. Därefter skivar jag porchettan och lägger den i en brioche tillsammans med karamelliserad lök, spenat och rostad tomat. Allt serveras tillsammans med tryffelaioli och pommes frites.

Tidigare krogar och arbetsplatser: Le Rouge, Operakällaren, F12, Riche, Gualtiero Marchesi (Milano) och Restaurant Guy Savoy (Paris).